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Assunto: CIENTISTAS DESENVOLVEM EMBALAGEM COMESTVEL
País: Brasil
Fonte: www.abrelpe.com.br
Data: 8/2003
Enviado por: Rodrigo Imbelloni
Curiosidade (texto):
As tradicionais embalagens de plstico sinttico encontradas numa enorme variedade de produtos alimentcios, embora garantam a proteo desejada, causam srios problemas ao meio ambiente por no serem biodegradveis e tambm por ocuparem grandes espaos nos aterros sanitrios.

Para minimizar esse problema, uma equipe da UNICAMP (Universidade Estadual de Campinas) composta pela professora Florencia Ceclia Menegalli e pelas ps-graduandas Delia Rita Tapia Blcido e Eliane Colla desenvolveu um biofilme comestvel a partir da farinha de amaranto, planta encontrada na Amrica Latina e consumida no caf da manh principalmente pelos peruanos.

Trata-se de um produto barato, com elevada qualidade protica e alta concentrao de carboidratos. Com isso, alm de desenvolver um material que no agride a natureza, os engenheiros de alimentos da UNICAMP tambm conseguiram uma embalagem que pode ser ingerida e que faz bem sade.

Os biofilmes base de amaranto tm excelentes propriedades de barreira umidade e migrao de solutos importantes para a conservao dos alimentos. Alm disso, podem at aumentar a vida til do produto na prateleira, pois com a barreira h perda de umidade e a possibilidade de incorporar agentes antimicrobianos na prpria embalagem.